スタッフの成長が喜び

YOHEI
OKEGAWA
桶川陽平

所属店舗はどこですか？

以前は主にTHE GREAT BURGERに所属していました。
現在はゼネラルマネージャーとして各店舗のマネージメントをしています。

THE GREAT BURGERを知ったきっかけは？

専門学校に在籍していた時、オーナーのアツシさんが特別講師として料理を教えに来てくださいました。
そのあと友達3人とすぐにグレートバーガーに食べに行ったのを覚えています。

以前は何をしていましたか？

高校卒業と同時に上京して大手ゼネコンの現場で現場監督をしていました。

その後に専門学校に通ったんですけど、卒業してからはレストランのキッチン、ホール、バーテンダー、
プロダーツプレイヤーなんかもやっていました。

THE GREAT BURGERで一番好きなハンバーガーとその理由。

ベーコンチーズバーガーです。

シンプルなので、焼き方一つで結構変わります。見た目のバランスだけでなく、ベーコンの旨み、
ナチュラルチーズの溶け具合、パティの塩加減をしっかり意識して焼いたハンバーガーは絶品です。
ちなみに他のお店でも初めてのオーダーは大体ベーコンチーズバーガーです(笑)

THE GREAT BURGERの魅力とは何だと思いますか？

たくさんあります(笑)カリフォルニアの雰囲気を感じられる所、
働いてるスタッフみんなで本場の雰囲気を共有できたらいいなと思っています。

お気に入りの飲食店はどこですか？

三軒茶屋「月山」代々木上原「36.5℃ kitchen」恵比寿「selsalsale」
どこもお世話になった先輩方のお店です。みなさんパワーが凄くて行くと元気になれます。

仕事をしていて楽しいと思う瞬間はどんな時ですか？

これもたくさんあります(笑)1番はお客様から「美味しかった」と言ってもらった時ですね。
特に海外のお客様はコミュニケーション豊かなので、「人生で1番美味かったよ」なんて言ってもらった事もあります。あとはスタッフが責任感をもって仕事に取り組み成長していくのを感じられるのも喜びになっています。

将来の夢はなんですか？

自分のベストと思えるハンバーガー屋を作りたいですね。
筋トレが趣味なのでその横にジムなんかも経営できたら最高かもしれません(笑)

オーナーのアツシさんはどんな人ですか？

近くに居るからこそ感じられるんですが、繊細なんですが、めちゃめちゃパワーがあります！
たぶん小さい時から友達がいっぱい家に遊びに来るタイプ。

来るもの拒まず感が凄くて、遠慮したら損です(笑)